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虫草参枸杞炖乌鸡

时间:2017-02-04 09:18:33 作者:admin 点击:763

虫草参,又叫地蚕、草石蚕、地参。形似虫草粗如手指,可炒食、油炸、凉拌,当然用于炖汤也是非常不错的,口味甘甜。该药味淡,微甘,性平,归肺、肾经,具有益肾润肺,滋阴补血活血,清热除烦等功效,民间多用其治疗咳喘、烦躁盗汗、跌打等。也有用于小儿疳积。若小儿疳积者,则用少量瘦肉,搭配一小瓣陈皮同炖即可,避免使用枸杞子和乌鸡这等滋补的材料。这里使用枸杞子,目的是增强补虚的效果,而且其颜色鲜艳,更有节日气氛。

枸杞子味甘、性平具有补肝益肾之功效,《本草纲目》中说“久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用,并应用于临床。

主要功效:益肾润肺,滋阴补血。

推荐人群:肾虚咳喘、烦躁盗汗人群。

材料:虫草参20g、枸杞子10g、乌鸡半只。(3人量)

烹调方法:虫草参、枸杞洗净,乌鸡洗净去皮斩件焯水,把所有材料放入炖盅,加入清水1000ml,炖约1.5小时,调入适量食盐即可食用。

乌鸡建议去皮,不去皮的汤水过于油腻,过年本来就吃得较多,汤水还是少油较好。

由于枸杞子温热效果相当强,正在感冒发烧、有炎症和腹泻的人最好别吃。另外,患有高血压、性情太过急躁和平日大量摄取肉类导致面泛红光的人最好别吃。