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香菇枸杞牛肉煲

时间:2015-10-21 17:47:19 作者:admin 点击:570

香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值。香菇是我国著名的食用菌,被人们誉为“菇中皇后”,在民间素有“山珍”之称,深受人们的喜爱,是不可多得的理想的保健食品。

枸杞子味甘、性平具有补肝益肾之功效,《本草纲目》中说“久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用,并应用于临床。

中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

原料:枸杞子,牛肉,香菇,葱花,姜末。

做法:

1、将新鲜牛肉洗净,放沸水锅中氽去血水,捞出切成肉片。

2、香菇用清水泡发后撕成小块。

3、枸杞子洗净(量不要多,在5g左右)。

4、把食材同放入沙锅中,加水适量,煲至肉熟烂,调入少许盐即可。

5、最后放上点葱花、生姜末。