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枸杞石斛炖兔肝

时间:2015-10-21 17:59:33 作者:admin 点击:358

石斛,又名仙斛兰韵、不死草、还魂草、紫萦仙株、吊兰、林兰、禁生等。茎直立,肉质状肥厚,稍扁的圆柱形,长10~60厘米,粗达1.3厘米。药用植物,性味甘淡微咸,寒,归胃、肾,肺经。益胃生津,滋阴清热 。用于阴伤津亏,口干烦渴,食少干呕,病后虚热,目暗不明。石斛花姿优雅,玲珑可爱,花色鲜艳,气味芳香,被喻为“四大观赏洋花”之一。

枸杞子味甘、性平具有补肝益肾之功效,《本草纲目》中说“久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用,并应用于临床。

材料:兔肝2-3副、枸杞子20克、石斛15克、红枣5个、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法:药材稍浸泡,红枣去核,兔肝洗净,置沸水中稍煮片刻,再洗净(即“汆水”),加盖隔水炖约两个半小时便可。进饮时方调入适量食盐,此为3-4人量。

功效:

兔肉与猪、牛、羊相比,含有人体需要的营养成分,而且蛋白质、铁、钙和磷脂特别高,胆固醇含量又特别低,所以尤其适宜儿童以及中老年人食用,另外糖尿病、缺铁性贫血、营养不良、气血不足、高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖症等患者也适宜食用。

枸杞子是民间常用的养肝肾的滋补品,其性平味甘,能补精气、坚筋骨、滋肝肾、止消渴、明目和抗衰老。现代药学认为它有降血脂、降血压、降血糖,防止动脉硬化,保护肝脏,抑制脂肪肝,促进肝细胞再生,以及提高机体免疫力的功能。

石斛是补阴类中药,有清热、生津、养阴的功效。

红枣性温味甘,能益气补血,健脾和胃、祛风。诸汤料合而为汤,清香可口,还是夜盲症的辅助治疗汤品。