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枸杞炒苦瓜:补肾益精,养肝明目

时间:2018-12-28 21:05:16 作者:admin 点击:751

枸杞炒苦瓜,虽然有点苦,但是吃下去好舒服,而且苦瓜营养也很丰富。苦瓜中含有丰富的维生素C,每100g苦瓜含有56mg的维生素C。苦瓜中含有丰富的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

枸杞子味甘、性平具有补肝益肾之功效,《本草纲目》中说“久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用,并应用于临床。

制作材料:苦瓜500克,枸杞20克,油、盐、料酒、味精、香油各适量。

制作过程:

1.将苦瓜切两半,去籽洗净,再切成小块备用;枸杞用温水浸泡至软,再用清水洗干净,去掉杂质,沥净水分。

2.锅置火上,放油、清水、盐煮沸,放入苦瓜块煮2分钟,捞出控净水分。

3.净锅置大火上,放油烧至八成热,放入苦瓜块和枸杞爆炒片刻加上盐、料酒、味精炒匀,淋上香油,出锅装盘上桌。

功效与作用:味甘性平,具有补肾益精、养肝明目的功效。

由于枸杞子温热效果相当强,正在感冒发烧、有炎症和腹泻的人最好别吃。另外,患有高血压、性情太过急躁和平日大量摄取肉类导致面泛红光的人最好别吃。