枸杞炒丝瓜：养肝明目，补血安神

丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素和增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。枸杞炒丝瓜，加了枸杞，不但能够衬托菜色，还能够养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳，烦燥、劳累的朋友可以试试这道菜。

枸杞子味甘、性平具有补肝益肾之功效，《本草纲目》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，并应用于临床。

食材原料：丝瓜、枸杞、姜、葱、盐、鸡精。

做法步骤：

1、丝瓜去皮，切滚刀块；姜切丝，葱切葱花；枸杞用水略泡。

2、锅内放油，油热后放姜丝炒香。

3、放入丝瓜，并加入100ml清水，焖炒至丝瓜软熟。

4、加入枸杞子，加盐和鸡精翻炒匀，即可盛出。

注意事项：

1、丝瓜含糖量高，且丝瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑，因此加水烹调可以预防丝瓜颜色变黑。

2、枸杞不要泡太久，以免色泽及香味流失到水内，而且泡太软再入锅煮时，颗粒会碎烂。

3、最好不要用铁锅炒，有时铁锅炒丝瓜也容易变黑。

4、我喜欢吃丝瓜皮，嫩的丝瓜皮我保留下来了，如果有和我一样的朋友也可以少削皮。

5、枸杞的功效与作用虽好，但是要注意把握用量，过量食用会使人上火、流鼻血，甚至造成眼睛红胀不舒服等。