普及养生知识,传播健康理念
当前位置:首页 > 枸杞养生知识 > 正文

枸杞叶瘦肉汤

时间:2015-10-22 08:31:45 作者:admin 点击:364

各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。

枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。枸杞属灌木或大灌木,叶互生或数片丛生;叶片卵状菱形至卵状披针形,长2~6厘米,宽0.6~2.5厘米,先端尖或钝,基部狭楔形,全缘,两面均无毛。

枸杞可分为三个部分来使用:枸杞叶可用来泡“枸杞茶”饮用;红色果实“枸杞子”可用于做菜或泡茶;枸杞根又称为“地骨皮”,一般当作药材使用,长期使用也不会有副作用。

很多学者对枸杞叶进行了研究,证实枸杞叶含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等。齐宗韶等通过对枸杞子和枸杞叶的营养成分分别进行测定后发现,枸杞叶和枸杞果实中的营养成分基本上是一致的,且枸杞叶中的灰分、粗蛋白、钙、铁、硫胺素、尼克酸含量均高于枸杞果实。

主料:枸杞叶+枸杞梗(300克)、枸杞(少许)、瘦肉(200克)。

调料:花生油(20克)、盐(适量)、味精(少许)。

做法:

1、枸杞叶和枸杞梗分开,所有材料洗干净。

2、洗干净锅,把枸杞梗放入锅中,加水3碗,用猛火烧开,文火煮40分钟左右。

3、取出枸杞梗,把已经切好的瘦肉,枸杞放进锅,文火煮10分钟。

4、放入枸杞叶,放油、盐、味精,再煮5分钟。

功效:清肝明目、健脾养肝、补血养身、清热润燥、健胃清肠。

味道:甘中带甜,清润入喉。