长期吃韭菜有什么好处？

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅。

韭菜的功效与作用：

1、韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

2、韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能。

3、韭菜含有大量的维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，有助于治疗便秘和预防肠癌。

4、韭菜含有一定的锌元素，能温补肝肾，传统中医更习惯于用韭菜来治疗男性性功能低下症。

5、韭菜的辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于提高自身免疫力。

那么，长期吃韭菜有什么好处？请看专家的解答。

1、韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。

2、韭菜的营养成分算是中规中矩。比如，它的维生素C含量比不上大白菜，每100克韭菜含锌量也只有0.43毫克左右，韭菜中含有大量的纤维素，对于促进肠道蠕动还是大有裨益的。也正是因为这一点，中老年也不要一次吃太多，免得引起消化不良，肠胃不适。一次吃上100克左右是可以的。

3、韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不适合多吃。韭菜纤维多而粗糙，不易被肠胃消化吸收，多食会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不适合多食。韭菜有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不建议天天食用，否则会对身体健康带来影响。

4、多吃韭菜的好处是提升自身的阳气，能够起到温补肾阳的功效，可以增加机体的抗病能力，并且韭菜中的膳食纤维含量丰富，可以促进胃肠道的蠕动，缓解以及预防便秘，还可以降低血脂，能够预防心血管系统的疾病。而多吃韭菜的坏处是会引起上火，容易引起口舌生疮、咽喉肿痛的现象。并且韭菜比较刺激，在过多食用后可能会引起胃黏膜的刺激，容易引起胃酸分泌过多，引起反酸、腹胀等不良的现象。