猴头菇的功效与作用

猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。它的子实体圆而厚，上部膨大，远远望去似金丝猴头，故称猴头菇，又像刺猬，故又有刺猬菌之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有素中荤之称。

猴头菇属于药食两用真菌，尤其是其医药方面的药用价值，受到广大消费者的青睐，具有健脾养胃、安神、抗癌的功效，对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。

猴头菇的功效与作用

1、滋补强身

猴头菇蛋白质含量比较高，脂肪含量非常低，而且还富含矿物质以及维生素，非常适合身体虚弱的人。

2、提高免疫力

研究发现，对于那些经常吃猴头菇的人来说，他们身体的免疫能力非常的高。

3、防癌抗癌

猴头菇含有一些多糖类的物质，能够有效的抑制癌细胞在我们体内的生长发育。

4、养胃助消化

猴头菇能够帮助我们治疗一些胃部的疾病，比如说胃炎、胃溃疡等。

5、延缓衰老

猴头菇还具有延缓我们身体衰老的功效和作用，经常吃猴头菇能够帮助我们延缓衰老。

6、降低胆固醇

猴头菇里面的有效成分可以帮助人体降低胆固醇和甘油三酯含量。

禁忌人群和副作用

1、有些人对菌类食物容易过敏，猴头菇属于菌类，这类人群不要食用。

2、猴头菇和野鸡肉同食，容易导致出血。

3、霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。