蘑菇的功效与作用及禁忌
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蘑菇的功效与作用及禁忌

时间:2020-09-08 16:24:22 作者:admin 点击:32

蘑菇称为双孢蘑菇,又叫白蘑菇、洋蘑菇,与平菇、草菇和香菇一起并称为四大食用菌。是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种,很多国家都有栽培,其中我国总产量占世界第二位。

每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B约0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C约4毫克。此外,还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质。因而它是一种营养丰富的食用菌,是各种菜肴的理想配料。

蘑菇的功效与作用

1、提高机体免疫力

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2、镇痛镇静

从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。

3、止咳化痰

蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、通便排毒

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5、促进食欲

蘑菇对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

禁忌人群和副作用

1、蘑菇性滑,便泄者慎食。

2、服用螺内酯、氨苯蝶啶及补钾药物时不应食用。

3、服用四环素族及红霉素、甲硝唑、西咪替丁等药时不宜食用。

4、不宜与野鸡同食,可诱发痔疮,导致出血。