紫薯的营养价值及功效与作用
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紫薯的营养价值及功效与作用

时间:2020-09-13 19:01:25 作者:admin 点击:71

紫薯又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型,除了具有普通甘薯的成分和功能外,还具有多种生理作用,是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。

紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄酮等多种功能性因子,具有抗氧化、抗肿瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、增强机体免疫力等功能。

紫薯的功效与作用

1、促进胃肠蠕动

紫薯富含的膳食纤维很难被肠道吸收,可以刺激肠道,增强肠道蠕动,防止胃肠道疾病的发生。

2、防癌抗癌

紫薯富含的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,可预防胃癌、肝癌等的发生。

3、增强免疫力

紫薯含有丰富的氨基酸,对人体有特殊的保护作用,可以提高机体的免疫力。

4、减肥瘦身

紫薯富含的膳食纤维很难被肠道吸收,因此吃紫薯有减肥瘦身的作用。

5、降压降糖

紫薯富含钾元素,对高血压有很大的影响。紫薯中含有硒元素,能够调节血糖。

禁忌人群和副作用

1、不宜吃太多

紫薯能够在胃肠中产生大量的二氧化碳,食用过多容易出现打嗝、腹胀、消化不良等症状。

2、一定要煮熟

紫薯中的淀粉颗粒不经过高温加热难以被消化,容易引起胃胀、胃痛等不适症状。

3、长斑紫薯不能吃

外皮长斑的紫薯已经受到细菌感染,而且这种细菌不易被高温杀灭,非常有害身体健康。

4、不宜和甜食一起吃

紫薯富含淀粉和糖,和甜食一起吃会使体内摄入过多糖分,容易出现胃食管反流症状。