荠菜的功效与作用及禁忌

荠菜又名地菜，是人们喜爱的一种野菜，原产我国，目前遍布世界。其营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。

荠菜含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸。精氨酸，天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸。蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、侧金盏花醇等糖分。

荠菜的功效与作用

1、止血作用

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

2、健脑益智

荠菜含有很多乙酰胆碱物质，对大脑起到保护的作用，还可以提高大脑神经的兴奋性，促进大脑细胞的活跃。

3、清肝明目

荠菜中含有胡萝卜素，能促进人体内视紫质合成能增强人类眼睛的感光能力，经常食用可以防止夜盲症发生。

4、防癌抗癌

荠菜含有二硫酚硫酮和维生素C，可以抑制体内致癌物质亚硝酸胺的生成，具有防癌抗癌的作用。

5、润肠通便

荠菜富含粗纤维，能够促进肠道的蠕动，帮助消化，可以通便，预防便秘的发生。

6、降压利尿

荠菜含有胆碱、云香苷、黄酮素、谷甾等物质，它们可以起到很好的降压效果。荠菜还含有类似麦角碱成分的物质，能促进肠道平滑肌的收缩，具有很好的利尿效果。

禁忌人群和副作用

1、荠菜具有收缩子宫的作用，孕妇和哺乳期的妈妈忌食，否则会导致月经不调、流产。

2、禁止长时间烹调煮制，否则会让荠菜营养价值明显下降。

3、吃韭菜过敏的吃荠菜一样可能出现皮肤发热、瘙痒、起团等不适反应。

4、荠菜是一种寒性菜品，那些本身就是寒性体质的人群忌食。