芦笋的功效与作用
时间:2020-09-19 08:59:35 作者:admin
芦笋别名露笋、芦笋,是石刁柏的幼苗,可供蔬食。因其供食用的嫩茎,形似芦苇的嫩芽和竹笋,故中国习惯将石刁柏称为芦笋。未出土的呈白色称为白笋,出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同,但不管是哪款芦笋品种,只要照到阳光就会变成绿芦笋,埋在土中或遮蔽阳光,就会让芦笋色泽偏白。
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。
芦笋的功效与作用
1、改善便秘
芦笋富含不溶性纤维,可以促进肠胃蠕动,改善便秘。
2、防止癌细胞扩散
研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。
3、预防动脉硬化
芦笋含有的芦丁是一种具有很强抗氧化能力的黄酮类化合物,可以预防动脉硬化。
4、生津止渴
芦笋性寒、无毒,有益脾、肺及胃,能健脾益气、滋阴,生津解渴。
5、促进胎儿大脑发育
对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
6、清热利尿
对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。
禁忌人群和副作用
1、痛风、糖尿病、脾胃虚寒者不宜食用。
2、芦笋与阿司匹林相克,两者对胃都有刺激作用,同食对胃有损害。
3、对芦笋过敏的人不宜食用。
4、芦笋在烹饪的时候应尽量避免高油高温加热过久,这样会破坏其中的叶酸。
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