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香菜的功效与作用

时间:2020-09-21 08:09:15 作者:admin 点击:130

香菜别名胡荽、芫荽、胡菜,原产地为地中海沿岸及中亚地区,现大部地区都有种植。是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。

香菜营养丰富,内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。

香菜的功效与作用

1、驱寒发汗

香菜属于辛香菜,脾胃虚寒的人食用香菜能促进血液循环,解表发汗,有助于暖胃散寒、缓解胃腹冷痛,对风寒感冒、畏寒、鼻塞无汗等症有治疗作用。

2、提高食欲

食欲不振的时候吃点香菜,能够吸收挥发油,促进胃肠的蠕动,可以增强食欲,消除消化不良。

3、缓解鼻塞

因感冒导致的鼻塞,吃点香菜能够吸收其中挥发油,其具有通鼻的作用,缓解鼻塞。

4、去腥提味

香菜含有多种挥发油和挥发性香味成分,而这些成分会散发出特殊香味,既可以祛除肉食中的膻腥味,又能提升食物本身的鲜香味,还可以解腻刺激食欲。

5、预防心血管疾病

香菜富含矿物质,能帮助扩张血管,促进血液流动,有效的预防动脉粥样硬化的发生。

禁忌人群和副作用

1、香菜性温,因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食。

2、小儿麻疹已经透发后即不能食用香菜。

3、患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食。

4、香菜芳香开窍,长期食用或过量食用会损人精神,引起气虚,对眼睛也不利。

5、腐烂、发黄的香菜不要食用,因为不仅没有食疗作用,可能还会产生毒素。