黄花菜的功效与作用

黄花菜别名萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱花，中国南北各地均有栽培。邵东县、祁东县被命名为黄花菜原产地。甘肃庆阳生产的黄花菜品质优良，远销海外。

黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

黄花菜春季萌发早，具有很高的观赏价值，是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。夏季，不仅可以观赏其花朵，而且它的叶丛，自春至深秋始终保持鲜绿，均具有绿色观赏的效果。

黄花菜的功效与作用

1、利湿利尿

晒干的黄花菜煮成汤，有利尿利湿效果，与木耳搭配，营养价值也极高。

2、健脑抗衰

黄花菜健脑抗衰十分见效，能预防老年智力衰退，是中老年人的补脑良药。

3、美容养颜

常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软。

4、降血压

黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

5、防治肠道癌

黄花菜能抑制癌细胞的生长，其丰富的粗纤维能促进大便的排泄，可作为防治肠道癌的食品。

禁忌人群和副作用

1、新鲜的黄花菜含有秋水仙素，俗称生物碱，对人体有害，不能生吃。

2、黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。

3、黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好。

4、平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

5、皮肤病患者在食用黄花菜以后会让皮肤病症状加重，对病情康复不利。