芹菜的功效与作用禁忌

芹菜别名旱芹、样芹菜、药芹、香芹、蒲芹，原产于地中海地区和中东，古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一。

芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。

芹菜的功效与作用

1、防治便秘

芹菜富含大量的膳食纤维，能够加快粪便在肠内的运转时间，防治便秘。

2、平肝降压

芹菜中的维生素P具有降血压、防止动脉硬化及毛细血管破裂的功能。

3、防癌抗癌

芹菜可抑制肠内细菌产生致癌物质，能有效防癌。

4、养血补虚

芹菜富含铁，经常食用能起到补铁的作用，能有效补充妇女经血的损失。

5、利尿消肿

芹菜中富含钾，可预防浮肿，水肿病人宜多食新鲜芹菜汁，具有利尿消肿的作用。

6、防龋齿

芹菜富含粗纤维，能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到防龋齿的效果。

7、减肥作用

芹菜富含膳食纤维和促进脂肪分解的化学物质，帮助减少脂肪和胆固醇的吸收，从而达到减肥的效果。

禁忌人群和副作用

1、容易长斑的皮肤患者忌食，因为芹菜属于“感光”蔬菜，吃多了，皮肤经紫外线照射易产生斑点。

2、服用阿莫西林前的2小时内不要吃芹菜，否则会降低药效。

3、计划生育的男性要少吃芹菜，否则会抑制睾丸酮的生成，减少精子数量。

4、芹菜性凉质滑，对于脾胃不好，如胃痛腹泻的人不宜多食。

5、芹菜和甲鱼、菊花、鸡肉、牡蛎、蟹是相克食物，同吃可能引起身体不适。