竹笋的功效和作用

竹笋别名绿竹笋、麻竹笋，原产于中国，盛产于热带、亚热带和温带地区，作为蔬菜食用的部分是竹的嫩芽或鞭。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。

虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。

竹笋的功效和作用

1、开胃健脾

竹笋具有独特的自然香气，可以开胃促消化，更能增加食欲，达到缓解消化不良和脘腹胀满等不良症状。

2、排毒保健

竹笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，能加速胆固醇的代谢，所以能降低血中胆固醇，同时还能减少致癌毒素在肠道内的停留时间。

3、增强免疫力

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

4、通肠排便

竹笋性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘和预防结肠癌。

5、降低三高

因为竹笋富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，其中的钾含量非常丰富，能够调节血压。

6、美容护肤

竹笋中含有大量的人体所需要的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益。

禁忌人群和副作用

1、患有泌尿系统和结石的患者不宜多吃，会加重病情。

2、少年儿童不宜多吃，会影响钙质吸收。

3、竹笋含有较丰富的粗纤维，胃溃疡、胃出血者不宜食用。

4、竹笋不易消化，宝宝和老人不宜多食。