茄子的功效与作用及禁忌

茄子别名落苏、昆仑瓜、矮瓜、茄、紫茄、紫瓜，原产亚洲热带，中国各省均有栽培。果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。其中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。还含有胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。

茄子的功效与作用

1、保护心血管

茄子富含维生素P，能增强细血管的弹性，防止毛细血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

2、消肿消炎

茄子所含的丰富维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等都有一定的辅助治疗作用。

3、增强记忆力

茄子含有硫胺素，具有增强大脑和神经系统功能的作用，常吃茄子能增强记忆力、减缓脑部疲劳。

4、降血压

茄子含有碳水化合物、蛋白质、维生素C、维生素P、钙等营养物质，能防治高血压。

5、降胆固醇

常吃茄子能有效地降低血液中的胆固醇浓度。

6、抗癌作用

茄子的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。

7、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。

8、清热解毒

茄子能够调理脾、胃、大肠三大经络，清除肠胃里积攒的毒火，去除痰热、大便干燥等胃火症状。

禁忌人群和副作用

1、茄子性质寒凉，有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状者不宜多吃。

2、秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3、手术前忌吃茄子，否则会导致麻醉剂无法被正常分解，会拖延病人苏醒时间。

4、茄子不宜和螃蟹一起吃，否则肠胃会不舒服，严重的会导致腹泻。