莴笋的营养价值及功效
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莴笋的营养价值及功效

时间:2020-10-07 17:33:07 作者:admin 点击:69

莴笋别名青笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋、千金菜、莴苣菜,原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国,在中国各地均有栽培。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。

莴笋含有丰富的营养成分,每500克鲜莴笋叶中,含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克,磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克,维生素B20.6毫克,维生素C75毫克等。

莴笋的营养价值及功效

1、止血作用

莴笋叶有止血的功效,特别是牙龈出血时可含服莴笋汁。

2、止痛功效

莴笋对小儿肚子痛或成人伤风腹痛有很好的止痛效果。

3、润肠通便

莴笋含有丰富的膳食纤维,能够增加肠胃的蠕动,有较好的润肠通便的疗效。

4、补血作用

莴笋所含的有机化合物富含人体可吸收的铁元素,对缺铁性贫血病人有利。

5、增进食欲

莴笋味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。

6、利尿通乳

莴笋富含叶酸,叶酸能促进尿液排除和乳汁分泌,适合孕妇食用。

7、防癌抗癌

莴笋的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。

禁忌人群和副作用

1、莴笋中含有刺激视神经的物质,患有眼部疾患的人不宜食用。

2、一般人也不宜经常食用莴笋,否则会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。

3、多动症儿童、患眼病、脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。

4、女性月经来潮期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴笋。