黄豆芽的功效与作用及禁忌
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黄豆芽的功效与作用及禁忌

时间:2020-10-08 17:46:48 作者:admin 点击:73

黄豆芽别名黄豆种子芽,是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉,入脾、大肠经。具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。

在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B1含0.17毫克,维生素B2含0.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克。

黄豆芽的功效与作用

1、减肥强体

黄豆芽蛋白质含量约是绿豆芽的两倍,同时含有大量纤维素,帮助肠胃蠕动,有助于缓解便秘帮助减肥。

2、清热利湿

黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经,有清热利湿的功效。

3、养气补血

黄豆芽具有清热明目、补气养血的功效。

4、降血压

豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。

5、美容护发

黄豆芽含有丰富的维生素E,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。

6、促进骨骼发育

黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

禁忌人群和副作用

1、烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。

2、勿食无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

3、黄豆芽性寒,慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。

4、烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。