西兰花的功效与作用及营养价值

西兰花一般指西蓝花，别名绿花菜、绿菜花、青花菜、绿花椰菜或美国花菜。原产意大利，19世纪末传入中国，是常见蔬菜。西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。

西兰花主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

西兰花的功效与作用

1、提高免疫力

西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

2、防癌抗癌

西兰花富含硒和维生素C，能起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

3、减肥作用

西兰花的含水量高达90%以上，而热量较低，既可以填饱肚子又不会让人发胖。

4、促进生长

西兰花的维生素C含量极高，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

5、增强血管韧性

西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，增强血管韧性，使其不易破裂。

6、清热解渴

西兰花中的纤维少，水分多，有清热解渴，利尿通便之功效。

7、抗衰老

西兰花拥有多种维生素，能够抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品。

禁忌人群和副作用

1、菜花常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟。

2、肠胃不好的人最好少吃，否则会影响到你的消化系统。

3、西兰花富含膳食纤维，会与动物肝脏中的金属元素结合形成不易消化的物质，进而影响机体的吸收。

4、止血药物服用者不能食用西兰花，以免破坏止血药物的效果。

5、不宜与西葫芦、牛奶同食，否则会降低营养价值。