西兰花的功效与作用及营养价值
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西兰花的功效与作用及营养价值

时间:2020-10-13 17:46:37 作者:admin 点击:71

西兰花一般指西蓝花,别名绿花菜、绿菜花、青花菜、绿花椰菜或美国花菜。原产意大利,19世纪末传入中国,是常见蔬菜。西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。

西兰花主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

西兰花的功效与作用

1、提高免疫力

西兰花含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。

2、防癌抗癌

西兰花富含硒和维生素C,能起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

3、减肥作用

西兰花的含水量高达90%以上,而热量较低,既可以填饱肚子又不会让人发胖。

4、促进生长

西兰花的维生素C含量极高,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

5、增强血管韧性

西兰花中的维生素K能维护血管的韧性,增强血管韧性,使其不易破裂。

6、清热解渴

西兰花中的纤维少,水分多,有清热解渴,利尿通便之功效。

7、抗衰老

西兰花拥有多种维生素,能够抗衰老,防止皮肤干燥,是一种很好的美容佳品。

禁忌人群和副作用

1、菜花常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟。

2、肠胃不好的人最好少吃,否则会影响到你的消化系统。

3、西兰花富含膳食纤维,会与动物肝脏中的金属元素结合形成不易消化的物质,进而影响机体的吸收。

4、止血药物服用者不能食用西兰花,以免破坏止血药物的效果。

5、不宜与西葫芦、牛奶同食,否则会降低营养价值。