胡萝卜的功效与作用
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胡萝卜的功效与作用

时间:2020-10-20 17:51:43 作者:admin 点击:67

胡萝卜又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜。原产于中亚西亚一带,已有四千多年历史,宋元时期传入我国,全国各地广泛栽培。其营养价值颇高,既可熟食,又可生吃,可烹调多种菜肴。

胡萝卜的营养成分极为丰富,含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸(以赖氨酸含量较多)、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。

胡萝卜的功效与作用

1、提高免疫力

胡萝卜中的类胡萝卜素能提高人体免疫系统B细胞产生抗体,从而具有提高人体免疫力的功效。

2、降糖降脂

胡萝卜素含有降低血糖的物质,是糖尿病患者首选食材。还能增加冠状动脉血流量,降低血脂。

3、补肝明目

胡萝卜富含的胡萝卜素进入机体后50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

4、通便防癌

胡萝卜富含植物纤维,可增加人体胃肠的蠕动,促进代谢,通便顺畅且有效防癌。

5、抗过敏

胡萝卜素能够调节细胞内的平衡,加强身体的抗过敏能力,从而使身体不易出现过敏反应。

6、美容护肤

胡萝卜富含维生素,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑。

7、预防感冒

胡萝卜含有一种免疫能力很强的木质素,它可以提高人体巨噬细胞的能力,减少得感冒。

禁忌人群和副作用

1、饮酒时不宜吃胡萝卜,否则会在肝脏中会分解出一种毒素损害肝细胞。

2、胡萝卜不能和白萝卜一起吃,因为胡萝卜会使白萝卜中的维生素C丧失贻尽。

3、烹调胡萝卜时最好不要放醋,否则会破坏其中的维生素A原有的营养。

4、胡萝卜用油或肉类一起烹调的方式比较好,可以增强人体对胡萝卜素的吸收。

5、吃胡萝卜最好不削皮,因为胡萝卜素主要存在于胡萝卜皮中。

6、胡萝卜不可以和人参、苹果、葡萄、橘子、西红柿、柚子同食。