西红柿的功效与作用

西红柿别名番茄、洋柿子、毛蜡果，原产南美洲，中国南北方广泛栽培。西红柿的果实营养价值丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

西红柿的功效与作用

1、降脂降压

西红柿中的维生素C、番茄红素及苹果酸可降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。

2、抗菌消炎

西红柿含有丰富的B族维生素，而B族维生素具有抗菌消炎的作用。

3、利尿通便

西红柿有利尿作用，且所含纤维质能使粪便中水分增多，还能转换成容易软便的物质，达到通便作用。

4、防癌抗衰

西红柿所含的番茄红素具有独特的抗氧化性，可清除体内自由基，具有防癌抗衰老的功效。

5、保护心血管

西红柿中的胡罗卜素、维生素C和叶酸能增强血管功能，预防血管老化，维持皮肤健康。

6、保护血管

西红柿中的维生素P有类似阿斯匹林的作用，可降低血液粘稠度，保护血管，能防治高血压。

7、保护牙组织

西红柿富含维生素A，能促进骨骼钙化，对牙齿组织的形成起重要作用。

禁忌人群和副作用

1、西红柿性微寒，不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。

2、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，食之会引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

3、不宜吃未成熟的青色西红柿，因含有毒的龙葵碱。食用会导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

4、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。