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鸡蛋的功效与作用

时间:2021-04-22 20:50:28 作者:admin 点击:65

鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。味甘,性平,无毒(煮熟后)。据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.58克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

鸡蛋的功效与作用

1、美容护肤

鸡蛋中含有丰富的铁元素,可以使人面色红润,皮肤呈现光泽感,每天食用一个鸡蛋能延缓衰老。

2、滋补五脏

鸡蛋中的蛋白质含有人体必需氨基酸,是维持生命活动的重要物质,而且是植物中无法补充的。

3、预防癌症

鸡蛋中含有丰富的硒元素,而硒元素有助于降低癌症患者的死亡率。

4、增强记忆

鸡蛋中的卵磷脂成分有益肾填精抗衰的功效,可以促进脑神经发育,从而增强记忆力。

5、保护肝脏

鸡蛋所含蛋白质可以修复损伤的肝脏组织,而蛋黄中所含卵磷脂则能够加快肝细胞的再生。

6、健脑益胃

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

7、益气补血

鸡蛋中含有的叶酸、B族维生素等成分可以防治贫血,常用于贫血症的防治。

禁忌人群和副作用

1、高胆固醇患者和肝炎患者禁止食用鸡蛋。

2、生鸡蛋的蛋黄中存在致病菌,吃未煮熟的鸡蛋容易引起腹泻,因此鸡蛋要高温煮熟后再吃。

3、茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含有酸化物质,它们与鸡蛋中的铁元素结合后会影响胃肠的消化功能。