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酸奶的功效与作用

时间:2021-04-23 11:16:17 作者:admin 点击:67

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。主要营养成分是蛋白质、乳酸菌、钙、碳水化合物。

酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成的,属于发酵乳。国标中允许发酵乳使用添加剂,这是生产工艺的需要。添加剂合理限量使用,并不会对人体健康产生危害。所以,不用太担心酸奶含添加剂的问题。自制酸奶可以不用添加剂。不过,这并不意味着自制酸奶会更安全。

酸奶是由鲜牛奶发酵而成的,富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说,酸奶可以是个很好的选择。但有很多酸奶已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”,而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。因此,在购买时最好选择普通的酸奶,必要时自己加入一些水果。

酸奶的功效与作用

1、美容养颜

经常喝酸奶有滋润皮肤的作用,还能补磷补钙,常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。

2、促进消化

酸奶中含有多种酶,这些酶具有促进消化分解的作用,因而可以帮助提高人体的消化功能。

3、增强免疫

酸奶中富含乳酸菌,而乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质,可以提高人体免疫,防止疾病。

4、防癌作用

酸奶通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长,从而抑制了这些菌所产生的致癌因子,达到防癌的目的。

5、润肠通便

酸奶中含有丰富的有机酸,这种有机酸可以促进胃酸的分泌,对于食物消化有着很大的帮助。同时经常喝酸奶也有润肠的作用,所以对于缓解便秘也是比较好的。

禁忌人群和副作用

1、胃肠道手术后的病人和腹泻、肠道疾病患者慎食。

2、空腹时胃内的酸度大,乳酸菌易被胃酸杀死,减轻保健效果,酸奶最好在饭后2小时内饮用。

3、喝完酸奶后要及时漱口,能减少乳酸菌接触牙齿的机会,降低由乳酸菌引发龋齿的发生率。

4、酸奶一经蒸煮,不但其含有的大量活性乳酸菌会被杀死,还会失去其特有的口感,因此不能加热饮用。

5、一岁以前的宝宝不建议饮用酸奶。

6、酸奶开封后需在2小时内使用,以免发酵菌侵入危害人体健康。