普及养生知识,传播健康理念
当前位置:首页 > 蔬菜蛋奶功效 > 正文

牛奶的功效和作用

时间:2021-04-26 10:37:13 作者:admin 点击:55

牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质,乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸。乳脂肪多为短链和中链脂肪酸,极易被人体吸收。钾、磷、钙等矿物质配比合理,易于人体吸收。牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。

山羊奶、牛奶和人奶的总体组成相似,都是由蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质及水组成的复合胶体溶液。3种奶中脂肪、水和热量接近,但在蛋白质、乳糖和矿物质含量上有一定差别。山羊奶和牛奶蛋白质含量接近,但明显高于人奶,是人奶的2-3倍。山羊奶和牛奶中含有较少乳糖,而人奶中乳糖含量较高,乳糖对婴幼儿智力发育有重要的作用。山羊奶和牛奶中矿物质含量较高,是人奶的3-4倍,但是矿物质含量过高会增加婴幼儿的肾脏负担。

牛奶的功效和作用

1、抑制肿瘤

牛奶中含有一种叫CLA的物质,这种物质能够破坏体内有致癌危险的自由基,并且能够迅速和细胞膜结合,使细胞处于防御癌物质侵入的状态,起到预防癌症的作用。

2、美白肌肤

牛奶中的乳清对体内的黑色素有清除作用,可以抑制多种色素在皮肤表层沉积,起到不错的美白作用。

3、促进大脑发育

牛奶中的乳糖进入人体后会被分解成葡萄糖和半乳糖,它们是构成脑部和神经组织的重要成分。

4、镇静安神

牛奶中含有一种叫半胱氨酸的物质,它可以抑制人体神经中枢,能起到镇静安神的作用。

5、调节肠胃功能

牛奶中的乳糖有调节胃酸、促进胃肠蠕动和消化腺分泌作用,并可促进乳酸杆菌的繁殖,抑制致病菌及腐败菌的生长,有利于肠道内正常菌群的活动与繁殖。

6、补钙作用

牛奶的钙含量特别高,而且易于人体吸收和利用。另外,牛奶中磷、钾以及镁等多种矿物质的含量也很高,因此喝牛奶能促进人体骨骼发育和提高骨密度,可以预防骨质疏松和多种骨关节疾病的发生。

禁忌人群和副作用

1、千万不要喝生奶,生奶里含有大量的细菌,甚至病毒。

2、不空腹喝牛奶,否则牛奶中的营养物质来不及消化吸收就被排到了大肠,造成很多营养的流失。

3、不喝冰牛奶,因为牛奶冷冻后,营养成分不易被吸收,建议加热到75℃以下最佳。

4、胃肠道手术后的病人、腹泻、肠道疾病患者慎食。