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麦芽糖的功效与作用

时间:2021-05-03 18:21:50 作者:admin 点击:39

麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和香味。全国各地均产。有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴;硬者系软糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼,称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类,白色针状结晶,易溶于水。味甜但不及蔗糖,有健脾胃、润肺止咳的功效。

麦芽糖可制备成麦芽糖浆,其用途广泛,用于食品行业的各个领域,固体食品、液体食品、冷冻食品、胶体食品等。主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料、造酒、罐头、豆酱、酱油。

麦芽糖的功效与作用

1、维持肠道健康

麦芽糖能够帮助产生很多的益生菌,可以促进肠道中的健康环境,能够维持肠道的健康,抑制一些细菌病毒的产生,对肠道起到保护作用。

2、保护肝脏

麦芽糖能够增加体内的双歧杆菌增殖,可以加快有毒物质的代谢排出,能够减轻肝脏的负担,还具有一定的解毒功能,所以吃麦芽糖对肝脏是非常好的。

3、预防高血压和高血脂

麦芽糖是一种难得的水溶性膳食纤维,能清除血液中堆积的胆固醇和甘油三脂,防止血管僵化老化,对中老年高发的高血压和高血脂以及动脉硬化都有明显预防作用。

4、润肺止咳

麦芽糖具有止咳润肺的作用,对气虚导致的咳嗽问题,可以服用麦芽糖来改善。

5、合成维生素

麦芽糖能够在肠道中合成人体需要的维生素b、烟酸和叶酸等物质,也能帮助人体提高乳糖耐受问题。

6、排毒养颜

麦芽糖能够排毒养颜,具有促进钙镁锌等矿物质吸收的特性。

禁忌人群和副作用

1、湿热内郁、中满吐逆、糖尿病患者忌食。

2、中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病则要慎用,因麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀。

3、麦芽糖能补脾柔肝,但儿童脏腑充而不盛,还没有发育完全,又常常因肝脾不和而生病,麦芽糖本身含较多糖分,儿童消化能力差,因此不建议过多食用。