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醋的功效与作用

时间:2021-05-06 07:49:00 作者:admin 点击:117

醋,别名:食醋、苦酒、淳酢、醯、酢,是中国各大菜系中传统的调味品。生产方法可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋是以粮食、糖、乙醇为原料,通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸、添加水、酸味剂、调味料、香辛料、食用色素勾兑而成。

醋,味酸苦,性温。入肝、胃经。醋的主要成分是醋酸,还含有丰富的钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、乳酸、B族维生素及盐类等对身体有益的营养成分。经常喝醋能起到消除疲劳、缓解感冒引起的并发症等作用。

醋的功效与作用

1、开胃助消化

醋可以促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积。

2、抑菌杀菌

醋可以增强肠胃道的杀菌能力,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

3、预防糖尿病

醋能降低血压,软化血管,减少胆固醇的积累和降低尿糖含量,防止心血管疾病和糖尿病。

4、美容护发

醋所含的醋酸有很强的杀菌作用,对皮肤、头发都能起到很好的保护作用。

5、延缓衰老

醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成,减少老年斑,延缓衰老。

6、醒酒作用

醋能减少胃肠道和血液中的酒精浓度,饮酒后适当喝点醋可以起到醒酒的作用。

7、减肥作用

适当地喝醋,可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率,达到减肥的目的。

禁忌人群和副作用

1、正在服用某些西药者不宜吃醋,因为醋酸能使某些药物不能发挥作用。

2、服解表发汗的中药时不宜吃醋,因醋有收敛之性,从而干扰中药的发汗解表作用。

3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋,因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜,而且会加重溃疡病的发展。

4、低血压患者忌用,否则会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

5、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋,否则会促发和加重骨质疏松症,使骨折迟迟不能愈合。

6、不论你的胃肠多强健,都不适合在空腹时喝醋,免得刺激分泌过多胃酸,伤害胃壁。