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葵花子的功效与作用及禁忌

时间:2020-08-06 08:36:26 作者:admin 点击:765

葵花子,一般指葵花籽,即向日葵的果实,又叫天葵子、望日葵子、向日葵子、瓜子、葵瓜子、毛嗑。葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素,其味道可口,是一种十分受欢迎的休闲零食和食用油源。

世界各地均有分布。油用葵花籽主要分布于俄罗斯、土耳其、阿根廷等国家,乌克兰葵瓜子全世界销量第一。食用葵花则主要分布于中国的内蒙古、新疆、甘肃等北方地区。

葵花籽具有很高的营养价值,其中蛋白质含量为30%,可与大豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶相比。各类糖的含量为12%。脂肪的含量优于动物脂肪和植物类油脂,因为它含有的是不饱和脂肪酸。钾、钙、磷、铁、镁也十分丰富,尤其是钾的含量较高,每100克含钾量达920毫克;还含有维生素A、B1、B2,每15克就含维生素E31毫克。最贵重的是葵花籽中的油,种仁含油率为50~55%,已成为仅次于大豆位居第二的油料作物。

葵花子的功效与作用

1、葵花籽含脂肪可达50%左右,其中主要为不饱和脂肪,而且不含胆固醇,亚油酸含量可达70%,有助于降低人体的血液胆固醇水平,有益于保护心血管健康。

2、丰富的铁、锌、钾,镁等微量元素,使葵花籽具有预防贫血等作用,它也是维生素B1和维生素E的良好来源。

3、每天吃一把葵花籽能满足人体一天所需的维生素E。

4、对安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。

5、具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。

6、除富含不饱和脂肪酸外,还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。葵花籽中有大量的食用纤维,每7克的葵花籽当中就含有1克,比苹果的食用纤维含量高得多。

7、葵花籽中铁的含量是葡萄干和花生的2倍,所以也可预防贫血的发生。

8、葵花籽的蛋白质中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此,处在生育期的男人,每天食用葵花籽对身体是非常有好处的。

禁忌人群和副作用

1、吃时最好用手剥壳。因为用牙嗑,容易使舌头、口角糜烂,还会在吐壳时将大量津液吐掉,使味觉迟钝、食欲减少,甚至引起胃痉挛。

2、患有肝炎的病人,最好不要嗑葵花子,因为它会损伤肝脏,引起肝硬化。

3、葵花籽不宜多吃。大量嗑瓜子会严重耗费唾液,久而久之会影响人的口腔健康,甚至会影响消化,还会造成上火、口舌生疮。