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绿豆的功效与作用

时间:2020-08-24 10:48:51 作者:admin 点击:547

绿豆别名青小豆、菉豆、植豆等,原产地在印度、缅甸地区,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用,绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。

每100克绿豆中含有蛋白质23.8克,碳水化合物58.8克,脂肪0.5克,钙80毫克,磷360毫克,铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。

绿豆的功效与作用

1、清热解暑

绿豆煮汤或做粥食用能够清暑益气、止渴利尿,夏天食用绿豆汤解暑效果非常好。

2、降胆固醇

绿豆含有球蛋白和多糖,能促进胆固醇在肝脏分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

3、改善干燥皮肤

绿豆特有的保湿成分及矿物质,给皮肤供给充足水分,有效强化皮肤的水分保湿能力,天然多聚糖在肌肤表层形成透明、有弹力的保湿膜,使皮肤润泽、有弹力。

4、降血脂

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,使甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而防治冠心病和心绞痛。

5、解毒作用

如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒或吃错药等情况,在医院抢救前可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健。

6、保护肾脏

绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,因而保护肾脏。

禁忌人群和副作用

1、绿豆忌用铁锅煮。

2、绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。

3、正服用药物者忌食用绿豆。

4、儿童不宜喝绿豆汤,容易致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等。