红薯的功效与作用
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红薯的功效与作用

时间:2020-08-26 15:46:39 作者:admin 点击:46

红薯别名番薯、山薯、山芋、白薯、甜薯、地瓜,原产南美洲及大、小安的列斯群岛,中国大多数地区普遍栽培。红薯是一种高产而适应性强的粮食作物,块根除作主粮外,也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料,根、茎、叶又是优良的饲料。

红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。其蛋白质的含量超过大米的7倍;胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍;维生素A的含量是马铃薯的100倍;糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。

红薯的功效与作用

1、有利减肥

红薯脂肪含量低,产热少,饱腹感强,恰恰符合了减肥者的基本要求,进而达到减肥的效果。

2、预防胆固醇过高

红薯含有丰富的纤维素,既能阻止胆固醇在肠内的吸取,又能分解体内的胆固醇。

3、辅助控血糖

研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。

4、降低中风风险

红薯是绝对的高钾低钠之王。研究发现,红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。

5、辅助降血压

红薯中含的钾多钠少,而钾和钠是影响血压高低的重要元素。

6、养护关节

红薯中含有丰富的黏蛋白,对养护关节有一定好处。

7、防癌抗癌

红薯提取物能有效抑制结肠癌和乳腺癌,熟红薯的抑癌率高于生红薯。

禁忌人群和副作用

1、红薯在胃中产生酸,所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。

2、烂红薯(带有黑斑的红薯)可使人中毒,不可食用。

3、红薯在加工成粉条的过程中会加入明矾,过食会导致铝在体内蓄积,不利健康。

4、红薯含有气化酶,若一次吃得过多,易发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。