红薯叶的功效与作用

红薯叶又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫、保护视力、延缓衰老、解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

经研究发现，红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74%，胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素B2为3.5毫克/公斤，维生素C为41.07毫克/公斤，铁3.94毫克/公斤，钙74.4毫克/公斤。

红薯叶的功效与作用

1、排毒养颜

红薯叶含丰富的叶绿素，能够净化身体血液，帮助排毒养颜。

2、提高免疫力

红薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，预防感冒。

3、预防贫血

每天摄取30g的红薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

4、预防高血压

红薯叶富含钾元素，老年人食用有助于血压控制，预防高血压的发生。

5、改善便秘

红薯叶含丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮。

6、抗癌作用

红薯叶含有丰富的多酚成份，能够预防体内的细胞发生癌变。

7、改善更年期症状

红薯叶富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

8、促进乳汁分泌

红薯叶富含黄酮类化合物等物质，能促进孕妇的乳汁分泌。

9、强化视力

红薯叶含有丰富的维生素A，可保护眼睛增强视力。

禁忌人群和副作用

1、肠胃消化能力不佳者、肾病患者，都不宜过多食用。

2、鸡蛋里的胆固醇和红薯叶中的鞣酸结合在一起，可能会导致腹痛发生，二者不宜同食。