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土豆的功效与作用及营养价值

时间:2020-08-27 16:22:33 作者:admin 点击:556

土豆别名马铃薯、洋芋、土芋、山药蛋、地蛋,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。原产于南美洲安第斯山区,土豆主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。

土豆含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。

土豆的功效与作用

1、防癌作用

土豆富含的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。

2、防止动脉粥样硬化

土豆中富含钾元素,因此经常吃土豆,可防止动脉粥样硬化。

3、减肥效果

土豆只含有0.1%的脂肪,每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入,使多余的脂肪渐渐代谢掉。

4、养胃消炎

土豆能和胃调中、健脾益气,对治疗胃溃疡、习惯性便秘等大有裨益,还有解毒消炎的作用。

5、降血压

土豆中含有降血压的成分,具有类似降压药的作用,使周围血管舒张,血压下降。

6、润肠通便

土豆中的粗纤维有润肠通便的作用,从而避免便秘者用力憋气排便而导致血压的突然升高。

禁忌人群和副作用

1、由于土豆的生物碱含量极高,孕妇不宜食用。

2、去了皮的土豆如若不马上烧煮,应浸在凉水里,但不能浸泡太久,否则营养成分会流失。

3、土豆腐烂、霉烂或者发芽后含有大量的龙葵素,食用这样的土豆极易引起中毒。

4、土豆的淀粉含量较高,容易产生气体,过多食用易引起腹胀腹痛。

5、中老年人过多食用土豆会对肠胃产生较大的影响,所以不宜多食。