荞麦的功效与作用
当前位置:首页 > 五谷杂粮功效 > 正文

荞麦的功效与作用

时间:2020-08-29 08:46:52 作者:admin 点击:42

荞麦别名净肠草、乌麦、三角麦,原产地是在亚洲东北部、贝加尔湖附近到中国的东北地区,荞麦喜凉爽湿润的气候,不耐高温、干旱、大风,畏霜冻,喜日照,需水较多。

荞麦的谷蛋白含量很低,主要是球蛋白。荞麦所含的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低。荞麦的碳水化合物主要是淀粉,因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍。荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。

荞麦的功效与作用

1、消毒抗炎

荞麦含有一种叫做黄铜的物质,这种物质在对抗细菌方面有着明显的效果,因此不管是针对呼吸道炎症还是肠道炎症,都可以通过食用荞麦得以改善。

2、降血脂

荞麦能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇、软化血管,保护视力预防心脑血管出血,调节血脂,扩张冠状动脉并增加其血流量等。

3、补充营养

荞麦含有丰富的赖氨酸、膳食纤维、铁元素、锰元素以及锌元素等。

4、防治糖尿病

荞麦中的铬是一种理想的降糖物质,能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。

5、抗栓塞

荞麦富含镁元素,可以促进纤维蛋白溶解,让血管扩张,有效预防血管堵塞以及栓塞的情况发生。

6、保护血管

荞麦含有丰富的维生素P,这种物质可以直接作用于人类的血管,既能增加血管通透性,又能增加血管韧性,能预防血管老化僵化,也能减少血管破裂出血等不良症状的发生。

禁忌人群和副作用

1、脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用荞麦。

2、荞麦忌与野鸡肉、猪肉、黄鱼一同食用。

3、荞麦一次不可食用太多,否则易造成消化不良。