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大麦的功效和作用与禁忌

时间:2020-08-29 16:24:12 作者:admin 点击:778

大麦别名牟麦、饭麦、赤膊麦,中国南北各地栽培。大麦的生长环境很广,而且具有春、冬生长习性。大麦是世界上最古老的种植作物之一,具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途。

大麦的营养成分主要有碳水化合、蛋白质、脂肪、维生素B族及钙、铁、磷等,具有很高的营养价值。因为大麦含谷蛋白量少,所以不能做多孔面包,可做不发酵食物,在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥。

大麦的功效和作用

1、预防中风

大麦含有一种抑制肝脏产生坏胆固醇的物质,而坏胆固醇能够损害血管并导致心脏病和中风的发生。

2、缓解便秘

大麦还有改善消化和减轻便秘的功能。研究发现,病人在食用大麦后,肠蠕动规则,胀气消失,腹痛减轻。

3、调理肠胃

大麦易于消化和吸收,能有效调理人类的肠胃,对提高人类肠胃的消化功能有很大的好处。

4、促进生长

大麦中富含钙,对儿童的生长发育十分有利。

5、预防肿瘤

大麦中含有抗癌成分,可抑制在肠中产生的致癌毒素的形成,进而有预防肿瘤的作用。

6、补充营养

大麦含有多种有益的营养成分,特别是蛋白质、钙、磷以及多种维素,对身体健康很大的好处。

禁忌人群和副作用

1、炒熟的大麦长期食用容易助热,有内热体质者更不宜长期食用。

2、焦大麦茶可防暑消暑,但时过立秋则不宜再饮用,会导致胃寒腹胀。

3、大麦芽因能回乳,所以在哺乳期内忌用大麦芽。

4、有麦酚过敏体质者少食或不食大麦。