小米的功效与作用及营养价值

小米又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。

小米营养价值高，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。其中碳水化合物含量为72.0%～79.5%，蛋白质含量为4.88%～15.58%，总脂质含量为5.2%，矿物质的含量约为2.5%一3.5%。

小米的功效与作用

1、减少细菌

小米能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病、神经炎和癞皮病，以及失眠、头疼、精神倦怠、皮肤出油、头皮屑增多等症状。

2、补脾健脾

小米的主要功效是补脾健脾，可以改善吃饭时反胃的情况，有助于提高消化系统的代谢功能。

3、滋阴防流产

小米中的氨基酸可以预防流产、抗菌以及女性阴道发炎，其中所含的类雌激素物质有滋阴作用。

4、补肾作用

小米性质偏凉，五味上是略带点咸味的，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效。

5、养心安神

小米中含有色氨酸，并且色氨酸的含量是谷类之首，而色氨酸有养心安神的功效。

6、美容养颜

小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着，因此特别适合追求食疗美容效果的女性。

禁忌人群和副作用

1、小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

2、陈旧小米有致溃疡的作用，因此熬粥所用的小米必须是优质新米。

3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，所以不能完全以小米为主食。

4、杏仁与小米一起食用容易刺激胃肠道引发腹痛、腹泻的不良反应。