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小米的功效与作用及营养价值

时间:2020-08-30 16:31:56 作者:admin 浏览:1015

小米又称为粟,北方称谷子,谷子脱壳为小米。小米是世界上最古老的栽培农作物之一,起源于中国黄河流域,是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米,也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。

小米营养价值高,主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。其中碳水化合物含量为72.0%~79.5%,蛋白质含量为4.88%~15.58%,总脂质含量为5.2%,矿物质的含量约为2.5%一3.5%。

小米的功效与作用

1、减少细菌

小米能解除口臭,减少口中的细菌滋生,还能治脚气病、神经炎和癞皮病,以及失眠、头疼、精神倦怠、皮肤出油、头皮屑增多等症状。

2、补脾健脾

小米的主要功效是补脾健脾,可以改善吃饭时反胃的情况,有助于提高消化系统的代谢功能。

3、滋阴防流产

小米中的氨基酸可以预防流产、抗菌以及女性阴道发炎,其中所含的类雌激素物质有滋阴作用。

4、补肾作用

小米性质偏凉,五味上是略带点咸味的,咸味入肾,所以小米具有益肾气、补元气的功效。

5、养心安神

小米中含有色氨酸,并且色氨酸的含量是谷类之首,而色氨酸有养心安神的功效。

6、美容养颜

小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着,因此特别适合追求食疗美容效果的女性。

禁忌人群和副作用

1、小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

2、陈旧小米有致溃疡的作用,因此熬粥所用的小米必须是优质新米。

3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,所以不能完全以小米为主食。

4、杏仁与小米一起食用容易刺激胃肠道引发腹痛、腹泻的不良反应。