黑米的功效与作用

黑米是一种药食兼用的糯米。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有黑珍珠和世界米中之王的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米，自古就有药米、贡米、寿米的美誉。

黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。其中锰、锌、铜等无机盐比大米高1~3倍。更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

黑米的功效与作用

1、抗衰老

黑米中含有极高的花青素，花青素是一种很好的抗氧化物质，因此有抗衰老的作用。

2、补充营养

黑米的营养成分比大米高很多，对于体质虚弱需要进补的人，可以选择食用黑米。

3、降血压

黑米含有的钾和镁都很高，经常吃黑米可以帮助我们有效的控制血压。

4、补肾功效

黑米是一种黑色的食物，在中医的角度看，黑米能够滋阴补肾。

5、改善贫血

黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果。

6、延年益寿

黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，经常食用黑米可黑发润肤，益寿延年。

禁忌人群和副作用

1、消化不良的人不要吃未煮烂的黑米，多食后易引起急性肠胃炎。

2、黑米性平，味甘，火盛热燥者不宜食用，否则会出现上火的情况。

3、黑米所含铜比大米高1~3倍，不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

4、黑米富含的金属离子会和药物形成不溶性化合物，影响四环素类药物的吸收。