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鹰嘴豆的功效与作用

时间:2020-09-02 17:07:49 作者:admin 点击:471

鹰嘴豆别名回鹘豆、桃豆、鸡豆、诺胡提、羊角状鹰嘴豆、鹰咀豆、脑核豆,起源于西亚、地中海沿岸和埃塞俄比亚。鹰嘴豆粉加奶粉制成豆乳粉,子粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、油炸豆或罐头食品。

鹰嘴豆子粒含蛋白质23.0%,碳水化合物63.5%,脂肪5.3%。此外,还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素。鹰嘴豆可同小麦一起磨成混合粉做主食用,可改善食品的营养价值,又不破坏其风味和物理结构。

鹰嘴豆的功效与作用

1、延缓衰老

鹰嘴豆含有丰富的异黄酮,能够调节雌激素水平,清除身体里面的毒素,能够延缓衰老。

2、润肠通便

鹰嘴豆富含大量膳食纤维,能够加快肠道的蠕动速度,从而达到润肠通便的效果。

3、预防高血压

鹰嘴豆能让身体里面的钠盐代谢更好,让肾上腺激素分泌变得更多,这样血压就可以变得比较稳定。

4、补血作用

鹰嘴豆富含铁元素以及蛋白质,可以让血细胞更好的生存,这样就能达到很好的补血作用。

5、防止癌细胞

鹰嘴豆含有异黄酮,有防止癌细胞的增殖,促使癌细胞死亡的作用。

禁忌人群和副作用

1、低血糖患者不宜食用过多的鹰嘴豆。

2、每次食用鹰嘴豆应适量,不宜过多。

3、鹰嘴豆里边带有较高的漂呤,因而尿酸偏高的人忌食。

4、鹰嘴豆不宜和猪血、酸奶、菠菜、猪肉一起吃。