蚕豆的功效与作用禁忌
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蚕豆的功效与作用禁忌

时间:2020-09-03 15:18:14 作者:admin 点击:32

蚕豆别名南豆、胡豆,隶属于小杂粮,蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。既可作为传统口粮,又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。

蚕豆营养价值较高,其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外,作为固氮作物,蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物,增加土壤氮素含量。

蚕豆的功效与作用

1、降血压

蚕豆含有烟酸、胆碱、维生素等,具有着扩张毛细管、降低血液黏度、降压功效。

2、健脑作用

蚕豆含有神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂、胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

3、预防动脉硬化

蚕豆含有的植物蛋白能延缓血管老化,含有的膳食纤维能清理血液中的胆固醇和甘油三酯,能提高心血管功能,并能防止血管老化僵化,从根源上阻止动脉硬化发生。

4、保护心血管

蚕豆含胆碱、维生素、蛋白质,有保障血管弹性、扩张血管、预防动脉粥样硬化、保护心脑血管功效。

5、促进骨骼生长

蚕豆富含蛋白质、钙、铁、磷、钾等元素,可以补充身体所需钙元素,促进骨骼生长。

6、利湿消肿

蚕豆包含碳水化合物、粗纤维等元素,可以起到清除身体里面毒素,促进血液循环等作用。

禁忌人群和副作用

1、蚕豆不可生吃,脾胃虚弱者不宜多食。

2、蚕豆过敏、有遗传性血红细胞缺陷症以及蚕豆症患者均不宜食用。

3、食多可能引起腹胀,消化不良者可以每天控制在一把的量。