豌豆的功效与作用
当前位置:首页 > 五谷杂粮功效 > 正文

豌豆的功效与作用

时间:2020-09-04 14:31:33 作者:admin 点击:33

豌豆别名青豆、麦豌豆、寒豆、雪豆、毕豆、麻累等、荷兰豆、回鹘豆,原产地中海和中亚细亚地区,是世界重要的栽培作物之一。种子及嫩荚、嫩苗均可食用。种子含淀粉、油脂,可作药用,有强壮、利尿、止泻之效。茎叶能清凉解暑,并作绿肥、饲料或燃料。

干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素,但在籽粒中所占的比重极小。种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物,其中钙磷的含量也较多。

豌豆的功效与作用

1、通利大肠

豌豆含有大量的膳食纤维,能促进肠道的蠕动,促进排便,保持大肠内的清洁。

2、增强免疫力

豌豆富含优质蛋白质,可以提高机体的抵抗力,增强人体对各种疾病的预防能力。

3、抗菌抗炎

豌豆含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,有良好的抗菌消炎功能。

4、防癌抗癌

豌豆富含胡萝卜素,可抑制体内致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。

5、保护视力

豌豆含有大量的胡萝卜素、叶黄素,能保护视神经,促进视网膜上的视紫质再生。

6、美容养颜

豌豆富含维生素A,可起到调节新陈代谢、加快机体运作的效果,使皮肤细腻光泽有弹性。

7、减肥瘦身

豌豆含糖量低,却含有丰富的纤维素,对想要减肥的人来说豌豆是很不错的选择。

禁忌人群和副作用

1、尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用。

2、炒熟的豌豆不易消化,过量食用可引起消化不良、腹胀等问题。

3、豌豆含有皂甙,是一种天然的有毒物质,过多食用没炒熟的豌豆容易引起中毒。

4、豌豆对女性子宫有一定的刺激作用,严重时还会诱发流产。