鱼肝油的功效与作用

鱼肝油是维生素AD的俗称。鱼肝油中富含的维生素A，是人体生长发育的必需物质。维生素A缺乏会引起皮肤粗糙、角膜软化以及夜盲症等，适量补充鱼肝油可防治维生素A缺乏。维生素D可有效促进钙、磷等物质吸收，促进骨骼生长，预防佝偻病。处于快速生长发育期的婴幼儿，及时补充维生素D尤其必要。鱼肝油中还含有不饱和脂肪酸，它是脑神经活力的重要营养物质，能促进智力发育。

狭义的鱼肝油由海鱼类肝脏炼制的油脂。广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油。常温下呈黄色透明的液体状，稍有鱼腥味。常用于防治夜盲症、角膜软化、佝偻病和骨软化症等，对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护作用。它主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成，此外还有少量的磷脂和不皂化物。鳕、大菱鲆等是国际上鱼肝油生产的传统原料。中国主要用鲨、鳐、大黄鱼、鲐及马鲀。

鱼肝油的功效与作用

1、预防糖尿病

鱼肝油可以降低血糖促进糖代谢，在控制糖尿病并发症方面有着很好的效果。

2、防治维生素A缺乏症

维生素A缺乏时会引起皮肤粗糙、角膜软化、眼干燥综合征以及夜盲症，适量食用鱼肝油可以有效补充维生素A，防治维生素A的缺乏带来的危害。

3、促进骨骼生长

鱼肝油富含维生素D，可以有效促进钙、磷等物质吸收，促进骨骼和牙齿发育，维持正常的新陈代谢，从而预防新生儿佝偻病、骨样组织钙化障碍等疾病。

4、增强脑力

鱼肝油含有的不饱和脂肪酸是脑神经活力的重要营养物质，尤其适合老年人和儿童食用，有助于增强脑力、促进智力发育、改善记忆力。

5、促进伤口愈合

鱼肝油可以促进新肉芽及新皮肤生长，有助于肌肉生长和伤口愈合。

6、降血脂

鱼肝油能够促进脂肪代谢，清理血管中的胆固醇和脂质，起到降低血脂和保护心脑血管的作用。

禁忌人群和副作用

1、如果服用鱼肝油或维生素A浓缩制剂过多，日积月累，会造成维生素A慢性中毒。

2、肝炎患者的肝脏吸收代谢能力下降，过量食用鱼肝油会造成肝中毒现象。

3、患有尿路结石或体质虚弱的人不宜服用鱼肝油，否则会加重结石症状或发生中毒。